👩🍳 Preparazione
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Taglia le barbabietole a cubetti.
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Inseriscile in un contenitore alto da frullatore a immersione.
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Aggiungi latte di soia e sale.
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Inizia a frullare, poi versa a filo l’olio, lentamente.
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Continua a frullare finché il composto diventa denso e cremoso.
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Aggiungi il succo di limone e frulla ancora 30-60 secondi.
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Versa in un barattolo di vetro con coperchio e conserva in frigo.
🥄 Consigli per la riuscita perfetta
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✅ Latte e olio devono essere a temperatura ambiente.
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✅ Usa olio di semi per un gusto neutro, o olio di avocado per una versione gourmet.
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✅ Il succo di limone aiuta a stabilizzare l’emulsione e aggiunge freschezza.
🌈 Varianti Golose
| Tipo | Aggiunta |
|---|---|
| Cremosa | Sostituisci il latte con panna vegetale |
| Saporita | Aggiungi 1 cucchiaio di senape di Digione |
| Piccante | Un peperoncino rosso fresco o in polvere |
| Aromatica | 1 cucchiaio di erba cipollina tritata o timo limone |
| Proteinica | Aggiungi 1 cucchiaio di tofu morbido per una consistenza tipo mousse |
🧊 Conservazione
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In frigo, in barattolo ermetico
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Durata: 3-4 giorni
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Se noti separazione, mescola o frulla di nuovo
🍽️ Come usarla
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Come salsa per burger vegetali
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Per accompagnare verdure grigliate o al vapore
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In alternativa al burro nelle tartine salate
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Come condimento per insalate di riso o patate
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In una buddha bowl per aggiungere colore e gusto
🟢 Valori nutrizionali indicativi (per 1 cucchiaio)
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Calorie: ~40 kcal
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Grassi: ~4g
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Zuccheri: <1g
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100% vegana, senza colesterolo
Vuoi che ti crei:
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✅ Una tabella comparativa con maionese classica e altre versioni veg
