Istruzioni:
- Cuoci le carote: Inizia cuocendo le carote in acqua bollente fino a quando diventano tenere. Questo di solito richiede circa 10-15 minuti. Assicurati di non cuocerle troppo, altrimenti la maionese potrebbe risultare troppo liquida.
- Frulla le carote: Scola le carote cotte e trasferiscile in un frullatore o un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Aggiungi l’aceto di mele e la senape di Dijon alla purea di carote nel frullatore.
- Emulsiona con l’olio: Avvia il frullatore a bassa velocità e inizia a versare lentamente l’olio mentre il frullatore è in funzione. Continua a versare l’olio lentamente finché la miscela non inizia ad addensarsi e ad emulsionarsi, creando la consistenza desiderata della maionese.
- Regola il sapore: Assaggia la maionese e aggiusta il sapore con sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere un po’ più di aceto o senape se desideri un sapore più pronunciato.
- Conserva in frigorifero: Trasferisci la maionese di carota in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai sapori di fondersi e alla maionese di raffreddarsi.
Come si mangia:
La maionese di carota è incredibilmente versatile e può essere utilizzata come condimento per insalate, sandwich, panini o come accompagnamento per patatine e verdure crude.
La sua consistenza cremosa e il colore vibrante la rendono anche perfetta per decorare piatti e aggiungere un tocco estetico alle tue preparazioni culinarie.
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