Procedimento:
- Metti le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocile per 8-9 minuti dal bollore. Scolale e raffreddale sotto acqua corrente.
- Sguscia le uova.
- Raccogli le uova in un boccale alto e stretto insieme allo yogurt greco.
- Aggiungi il succo di limone e regola di sale.
- Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
- La maionese allo yogurt è pronta per essere utilizzata.
Consigli: Per una consistenza ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaino di olio di semi. Per variare il gusto, puoi aggiungere senape di Digione, capperi dissalati, alici sott’olio, o aromatizzare con erba cipollina o basilico.
La maionese allo yogurt è deliziosa se consumata subito, ma può essere conservata in frigorifero, in un barattolo ermetico, per 1-2 giorni al massimo.
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