Preparazione
Tostare le mandorle:
Inizia scaldando una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le mandorle e tostale leggermente per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si brucino. Quando iniziano a sprigionare un buon profumo, rimuovile dalla padella e mettile da parte.
Preparare il caramello:
Nella stessa padella, aggiungi l’acqua e lo zucchero. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero si è sciolto completamente, lascia cuocere senza mescolare fino a quando il caramello raggiunge un colore dorato chiaro (ci vorranno circa 5-7 minuti). Fai attenzione a non farlo bruciare.
Aggiungere le mandorle:
A questo punto, aggiungi le mandorle tostate nella padella con il caramello. Mescola rapidamente per ricoprire le mandorle con il caramello. Continua a mescolare per un paio di minuti, fino a quando le mandorle sono ben caramellate e il caramello si è leggermente addensato.
Far raffreddare:
Trasferisci le mandorle pralinate su un foglio di carta da forno o un foglio di silicone, separandole il più possibile per evitare che si attacchino tra loro mentre si raffreddano.
Lascia raffreddare completamente. Una volta fredde, saranno croccanti e pronte da gustare.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
Le mandorle pralinate sono perfette da gustare come snack, per arricchire una torta o per regalarle in un sacchetto trasparente come idea regalo. Si conservano in un contenitore ermetico per circa 1-2 settimane.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai delle mandorle pralinate dolci e croccanti, ideali per chi cerca un dolce veloce e irresistibile. Facili da preparare, ti conquisteranno con la loro semplicità e bontà!
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di frutta secca al posto delle mandorle? Sì, puoi usare nocciole, anacardi, pistacchi o anche arachidi. Ogni tipo di frutta secca avrà un sapore leggermente diverso, ma il procedimento è lo stesso.
Posso rendere il caramello meno dolce? Sì, puoi ridurre la quantità di zucchero, ma il caramello sarà meno dolce e meno croccante. In alternativa, puoi usare zucchero di canna per un sapore più ricco.
Le mandorle pralinate possono essere fatte in anticipo? Sì, puoi prepararle in anticipo e conservarle in un contenitore ermetico. Restano croccanti per diversi giorni.
