Manzo tenero in 5 minuti! Segreto cinese per ammorbidire la carne più dura

Istruzioni:

1. Intenerire la carne:

• Inizia mettendo la carne tagliata sottile in una ciotola. Cospargi uniformemente 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio sulla carne. Massaggia delicatamente il bicarbonato di sodio sulla carne, assicurandoti che ogni pezzo sia ricoperto. Lascia riposare per circa 5 minuti. Questo processo rompe le fibre muscolari dure, ottenendo una carne tenera.

2. Preparare la salsa:

• In una ciotola separata, unisci 1 spicchio d’aglio tritato (o 2, se sono piccoli), 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 2 cucchiaio di olio d’oliva e 1 cucchiaio di salsa di peperoncino. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati. Questa salsa aggiungerà un sapore ricco, piccante e leggermente piccante alla carne.

3. Risciacquare la carne:

• Dopo che la carne è rimasta immersa nel bicarbonato per 5 minuti, sciacquala accuratamente sotto l’acqua fredda per rimuovere il bicarbonato. Asciugare la carne con carta assorbente. Questo passaggio è fondamentale per evitare qualsiasi sapore residuo di bicarbonato di sodio.

4. Cuocere le verdure:

• Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che il burro sarà sciolto e caldo, aggiungere la cipolla affettata, il peperone rosso e il peperone verde. Fate rosolare per circa 2 minuti, o fino a quando le verdure saranno leggermente ammorbidite ma ancora croccanti. Togliere le verdure dalla padella e metterle da parte.

5. Cuocere la carne:

• Nella stessa padella, aumenta il fuoco al massimo. Aggiungete le fette di manzo, distribuendole in un unico strato. Lasciarli rosolare senza muoverli per circa 1 minuto, quindi soffriggere velocemente fino a quando la carne sarà appena cotta, cosa che dovrebbe richiedere altri 1-2 minuti. Evitare di cuocere troppo per mantenere la carne tenera.

6. Combina e servi:

• Riporta le verdure cotte nella padella con la carne di manzo. Versare la salsa preparata sulla carne e sulle verdure. Mescolare bene per unire, cuocendo per un altro minuto per garantire che tutto sia riscaldato e ricoperto dalla salsa.

7. Servire:

• Servi immediatamente la tua tenera carne di manzo, guarnita con semi di sesamo o erbe fresche se lo desideri. Questo piatto si abbina meravigliosamente con riso, noodles o anche una semplice insalata di contorno per un pasto completo.

Conclusione:

Questa ricetta « Carne tenera in 5 minuti » dimostra che con un po’ di conoscenza e gli ingredienti giusti, creare un pasto delizioso e sofisticato non deve necessariamente richiedere molto tempo. Intenerendo la carne con bicarbonato di sodio e utilizzando un metodo di cottura rapida, puoi goderti un piatto da gourmet che fa risparmiare tempo senza sacrificare il sapore. Che tu stia cucinando per uno o preparando un pasto per una famiglia, questa ricetta impressionerà sicuramente per la sua facilità e il risultato delizioso.