PREPARAZIONE
- In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il latte, l’olio, l’essenza di vaniglia, il miele, l’uovo, il sale e la scorza di arancia grattugiata. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio, morbido ed elastico. Coprirlo con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in 12 pezzi (circa 80 grammi ciascuno) e formare delle palline. Disporle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro per lievitare ulteriormente. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare le palline con uovo sbattuto e latte. Trasferirle in forno e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando risultano dorati. Lasciar raffreddare completamente.
- In una ciotola, montare la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi. Trasferire la crema in una sac à poche.
- Tagliare ogni panino lungo la parte superiore senza arrivare alla base. Riempire ogni panino con la crema e livellare con un coltello.
- Trasferire i maritozzi su un piatto da portata, decorare con zucchero a velo e servire.
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