Istruzioni passo dopo passo
Preparare le arance
Lava bene le arance sotto acqua corrente. Sbuccia le arance, eliminando la parte bianca interna (che potrebbe rendere la marmellata amara). Taglia la polpa a piccoli pezzi, eliminando eventuali semi. Puoi anche grattugiare la scorza di un’arancia per ottenere un aroma ancora più intenso.
Cuocere le arance
In una pentola capiente, unisci la polpa di arance, l’acqua e il succo di limone. Porta a ebollizione a fuoco medio e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le arance non si saranno ammorbidite e il liquido si sarà ridotto.
Aggiungere lo zucchero
Quando le arance sono pronte, aggiungi lo zucchero, mescolando bene fino a quando non si è completamente sciolto. Se desideri una marmellata più densa, puoi aggiungere della pectina naturale seguendo le istruzioni sulla confezione.
Cottura della marmellata
Continua a cuocere la marmellata a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando frequentemente. La marmellata è pronta quando raggiunge una consistenza cremosa e, facendo la prova del piattino (metti un po’ di marmellata su un piattino freddo e inclinalo: la marmellata deve scivolare lentamente), risulta ben densa.
Invasare la marmellata
Una volta pronta, trasferisci la marmellata calda in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Chiudi ermeticamente i vasetti e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente prima di conservarli in dispensa.
Servire
Dopo aver lasciato riposare la marmellata per 24 ore, puoi iniziare a gustarla! È perfetta per accompagnare pane tostato, croissant, o come ingrediente per torte e biscotti.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Conservazione: La marmellata di arance fatta in casa si conserva per circa 6-12 mesi in un luogo fresco e buio, se i vasetti sono ben sigillati.
Varianti: Puoi aggiungere alla marmellata delle spezie come cannella o chiodi di garofano per un tocco aromatico in più, o qualche goccia di rum o grappa per un sapore più deciso.
Marmellata di arance e cioccolato: Un’ottima variante è aggiungere qualche cucchiaio di cioccolato fondente tritato alla fine della cottura, per una marmellata ancora più golosa.
Conclusione
La marmellata di arance è una conserva dal sapore fresco e profumato, perfetta per chi ama i sapori naturali e genuini. Prepararla in casa è un’ottima soluzione per conservare il gusto delle arance per tutto l’anno. Con questa ricetta, avrai una marmellata cremosa, dolce e perfetta per ogni occasione. Buon appetito!
