Marmellata di melograno senza zucchero: ricetta deliziosa e super-sana

Preparazione del melograno
Per prima cosa, sbuccia i melograni e rimuovi i chicchi. Per facilitare l’operazione, puoi tagliare il melograno a metà e immergerlo in una ciotola d’acqua. In questo modo, i chicchi si staccheranno più facilmente dalla membrana bianca, che può risultare amara.
Estrarre il succo
Una volta ottenuti i chicchi, mettili in un frullatore o in uno schiacciapatate per estrarre il succo. Se preferisci una marmellata più liscia, filtra il succo attraverso un colino per rimuovere i semi. Se invece ti piacciono le conserve con una consistenza rustica, puoi lasciare anche i semi.
Aggiungere la mela
Sbuccia e taglia la mela a pezzetti piccoli. La mela è fondamentale perché, oltre a donare dolcezza naturale alla marmellata, aiuta ad addensare il composto grazie alla pectina contenuta al suo interno.
Cottura
Metti il succo di melograno e i pezzi di mela in una pentola a fuoco medio-basso. Aggiungi il succo di limone, che serve per esaltare il sapore e per conservare meglio la marmellata.
Cuoci il tutto per circa 30-40 minuti, mescolando spesso. Se noti che la marmellata è troppo liquida, puoi aggiungere un cucchiaino di agar-agar sciolto in un po’ d’acqua calda, e continuare la cottura per altri 5-10 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Conservazione
Una volta pronta, versa la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente prima di riporli in dispensa.
La marmellata di melograno senza zucchero è perfetta per essere spalmata su fette biscottate, aggiunta allo yogurt o utilizzata per farcire dolci. Grazie all’assenza di zuccheri aggiunti, è ideale per chi segue una dieta sana e bilanciata, senza rinunciare al gusto.