Come preparare melanzane e zucchine al forno
- Lava le melanzane e tagliale a cubetti di uguale dimensione.
- Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a cubetti.
- Sistema le melanzane in un recipiente.
- Aggiungi le zucchine nel recipiente con le melanzane.
- Insaporisci con parmigiano grattugiato.
- Unisci il pangrattato, distribuendolo uniformemente.
- Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Mescola bene tutti gli ingredienti affinché siano ben conditi.
- Disponi le verdure su una teglia rivestita con carta forno, cercando di fare un solo strato per una cottura uniforme.
- Cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando le verdure saranno ben dorate.
- Sforna le verdure e servile ben calde, direttamente su un piatto da portata.
Consigli:
- Per una variante più saporita, puoi sostituire il parmigiano con pecorino e aggiungere erbe aromatiche come basilico, timo o rosmarino.
- Se desideri una versione vegana, puoi usare lievito alimentare al posto del formaggio.
- Per una versione gluten free, sostituisci il pangrattato con mandorle tritate o altra frutta secca.
- Buon appetito!
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