Suggerimenti:
- Per preparare questo dolce potete utilizzare la pasta sfoglia acquistata in negozio oppure farla in casa.
- Potete arricchire gli strati della millefoglie con pezzettini di pera cotta e cannella, oppure con altra frutta fresca secondo la vostra disponibilità.
- Potete decorare la superficie con sciroppo d’acero, miele o noci tritate.
- Lasciate riposare la millefoglie per almeno 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Come conservare la Millefoglie con Ricotta: Potete conservare la millefoglie in frigorifero per circa 2-3 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.
Come fare la Millefoglie con la Ricotta:
Passo 1: Iniziate a preparare la millefoglie tagliando una sfoglia di pasta sfoglia già pronta in 3 parti uguali.
Passo 2: Disponete la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, separando di qualche centimetro i tre rettangoli, quindi bucherellate delicatamente tutta la superficie delle sfoglie con i rebbi di una forchetta per evitare il rischio che si gonfino troppo durante la cottura. Infornate a 200°C per circa 15-20 minuti o comunque fino a completa doratura.
Passaggio 3: Mentre la pasta sfoglia si raffredda, preparate la crema; scolate la ricotta dall’eventuale acqua residua, poi aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate il tutto con una frusta elettrica.
Passaggio 4: Versate la panna liquida più volte e poi lasciate montare fino ad ottenere un composto abbastanza solido e compatto.
Passaggio 5: Mescolate a mano, con l’aiuto di una spatola, le gocce di cioccolato fondente; riponete poi la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Passaggio 6: Trasferite la crema in una sac à poche anche senza bocchetta. In un piatto da portata disponete il primo strato di pasta sfoglia e ricopritelo con la crema. Posizionate sopra il secondo strato di pasta sfoglia e ripetete l’operazione una seconda volta.
Passaggio 7: Concludete infine con l’ultimo strato di pasta sfoglia sul quale spolverate abbondante zucchero a velo per decorare. Ora siete pronti per servire la vostra deliziosa millefoglie con ricotta.
