Ingredienti
Base:
- Biscotti: 150 g
- Burro: 1/4 di tazza, sciolto
Ripieno di cheesecake:
- Crema di formaggio: 300 g, temperatura ambiente
- Zucchero: 1/2 tazza
- Uova: 2, temperatura ambiente
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Farina: 1 1/2 cucchiaio
- Panna acida: 180 g, temperatura ambiente
Per servire:
- Marmellata di fragole
- Fragole fresche
I mini dessert sono sempre un successo quando li servi ai tuoi ospiti. Chi non ama un adorabile dolce da bocconcino per concludere un pasto gustoso? Queste Mini Cheesecake alle fragole sono veloci da preparare e sono perfette anche da preparare in anticipo.
La base burrosa e croccante fornisce consistenza, mentre il ripieno liscio e setoso ha la giusta dose di dolcezza. E anche se c’è posto e tempo per i budini fumanti, queste mini cheesecake alle fragole sono perfette per i mesi più caldi. Hai intenzione di invitare qualche ospite per un buffet estivo? Allora adorerai questa ricetta!
Posso evitare che le mini cheesecake alle fragole affondino? Vuoi che la cheesecake sia liscia come la seta e immacolata. A volte compaiono delle crepe, ma è probabile che la cheesecake non sia stata raffreddata correttamente. Quando la cheesecake affonda nel mezzo, significa che qualcosa è andato storto! Spesso l’abbassamento può essere attribuito a una temperatura errata, a una tecnica di miscelazione inadeguata o addirittura a una cottura delle cheesecake troppo lunga o troppo breve.
Mescolare eccessivamente poiché ciò creerà aria in eccesso nella pastella. La torta si alzerà rapidamente durante il processo di cottura, ma si sgonfierà anche abbastanza rapidamente, facendola affondare al centro. Sbattere solo fino a quando il composto sarà liscio. Anche la temperatura è importante. Tutti gli ingredienti della cheesecake devono essere a temperatura ambiente, né troppo freddi né troppo caldi.
Posso preparare in anticipo le mini cheesecake alle fragole? Queste cheesecake sono perfette da preparare in anticipo. Preparateli semplicemente senza aggiungere condimento. Il condimento può poi essere aggiunto subito prima di servire. Puoi anche preparare il topping (se lo usi) separatamente e conservarlo in frigorifero fino al momento di servire le Mini Cheesecake alle fragole.
Come Cuocere Mini Cheesecake Alle Fragole Per cuocere le Mini Cheesecake alle fragole vi occorre una normale teglia per muffin da 12 stampini. Puoi anche cercare in un negozio di articoli da cucina degli stampini per mini cheesecake. Di solito si tratta di un tipo di stampo a cerniera, che ne facilita la rimozione. Per togliere le cheesecake dallo stampo per muffin potete usare un coltello da burro per farle uscire dagli stampini. Usare un bagnomaria durante la cottura delle cheesecake aiuterà a prevenire l’affondamento.
Suggerimenti:
- Se hai poco tempo, puoi fare una crosta con le briciole di biscotti (o usare i cracker Graham).
- È importante lasciare scaldare gli ingredienti a temperatura ambiente, questo garantirà una cheesecake liscia e setosa.
- Non esagerare con gli ingredienti, a meno che tu non voglia una cheesecake densa e grumosa.
Come conservare le Mini Cheesecake alle fragole Potete conservare le Mini Cheesecake alle fragole (senza copertura) in frigorifero per un massimo di 4 giorni, avendo l’accortezza di conservarle in un contenitore ermetico.
Inoltre si congelano bene. Conservateli in un contenitore per un massimo di 3 mesi. Per servirli, scongelarli in frigorifero e aggiungere il topping poco prima di servire.
Istruzioni:
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