Lava e asciuga delicatamente i mirtilli (se freschi).
Infarinali leggermente per evitare che affondino nell’impasto durante la cottura.
Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e aggiungi il pizzico di sale.
Montare le uova:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare.
Unire gli ingredienti:
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di smontare l’impasto.
Aggiungi i mirtilli infarinati e mescola delicatamente.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Sistema i pirottini di carta in una teglia per muffin (o ungi e infarina gli stampi).
Riempi ogni pirottino per 2/3 con l’impasto.
Inforna per 20-25 minuti, o finché i muffin saranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
Sforna e lascia raffreddare i muffin su una griglia.
Decorazione:
Spolvera i muffin con zucchero a velo per un tocco finale, oppure servi al naturale per esaltare la freschezza dei mirtilli.
Consigli:
Varianti: Per un sapore più ricco, aggiungi un cucchiaino di scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella.
Conservazione: Conserva i muffin in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, oppure congelali per gustarli all’occorrenza.
Alternativa light: Sostituisci il latte con una bevanda vegetale e utilizza un dolcificante al posto dello zucchero.
Buon appetito! 🧁🫐✨
