👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Prepara l’impasto
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In una ciotola, mescola ricotta + zucchero fino a ottenere una crema liscia.
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Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.
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Versa l’olio e amalgama.
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Unisci la farina setacciata, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
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Aggiungi la scorza di limone (se gradita).
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Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, cremoso ma non liquido.
2. Cottura
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Preriscalda il forno a 180°C (statico).
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Sistema i pirottini nello stampo da muffin.
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Riempi ogni pirottino per 2/3 con l’impasto.
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Cuoci per 20-25 minuti.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
3. Finitura
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Fai raffreddare su una gratella.
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Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍫 Varianti golose
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Al cioccolato: aggiungi gocce di cioccolato fondente.
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Con frutta: unisci frutti di bosco o mele a cubetti.
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Versione light: sostituisci lo zucchero con eritritolo o sciroppo d’acero.
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Senza glutine: usa farina di riso + amido di mais.
✅ Consigli utili
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Usa ricotta ben scolata, altrimenti l’impasto risulterà troppo umido.
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Si conservano 2-3 giorni sotto campana di vetro o in contenitore ermetico.
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Puoi anche congelarli e scongelare al momento del bisogno.
