muffin mele e noci

Procedimento

1. Prepara l’impasto:
   • In una ciotola, rompi un uovo e sbattilo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro.
   • Aggiungi il burro fuso e lo yogurt, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi:
   • Unisci la farina, il lievito e un pizzico di cannella, mescolando delicatamente.
   • Incorpora infine i pezzetti di mela e le noci tritate, mescolando senza lavorare troppo l’impasto per evitare che i muffin risultino gommosi.
3. Versa nei pirottini:
   • Riempi i pirottini per muffin con il composto, arrivando fino a circa 2/3 dell’altezza.
4. Prepara la granella:
   • In una ciotola, mescola le noci tritate, lo zucchero di canna e la cannella. Cospargi la superficie di ogni muffin con un po’ di questa granella.
5. Cottura:
   • Cuoci i muffin in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, finché saranno dorati e ben lievitati. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura.
6. Servi:
   • Lascia raffreddare i muffin su una griglia e servili tiepidi o a temperatura ambiente.

Conservazione

Conserva i muffin mele e noci per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.