Preparazione
Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, mescola la farina senza glutine con il lievito, un pizzico di sale, pepe e origano (se lo usi). Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
Unire gli ingredienti umidi:
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi il composto liquido a quello secco e mescola bene fino a ottenere una pastella omogenea.
Aggiungere il prosciutto e il formaggio:
Unisci i cubetti di prosciutto cotto e il formaggio grattugiato all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.
Riempire gli stampi:
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo leggermente con un po’ di burro o olio.
Versa l’impasto negli stampi, riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza.
Cottura:
Inforna i muffin per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà asciutto. Se necessario, cuoci per qualche minuto in più, ma fai attenzione a non farli seccare troppo.
Servire:
Sforna i muffin e lasciali raffreddare per qualche minuto prima di servirli. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
I muffin prosciutto e formaggio senza glutine sono perfetti per un pranzo veloce, una merenda salata o come finger food per una festa. Se avanzano, puoi conservarli in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o congelarli per gustarli in un secondo momento. Prima di servire, puoi riscaldarli in forno per qualche minuto per restituire loro la morbidezza.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai dei muffin salati soffici, saporiti e adatti a chi segue una dieta senza glutine. Grazie alla combinazione di prosciutto e formaggio, questi muffin piaceranno a tutti, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza!
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi usare qualsiasi tipo di formaggio che preferisci, come mozzarella, gouda, emmental o cheddar. Sperimenta con i tuoi formaggi preferiti per variare il sapore!
Posso fare una versione senza latticini? Sì, puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale (come latte di soia, mandorla o avena) e utilizzare un formaggio senza latticini per una versione completamente vegana.
Posso preparare l’impasto in anticipo? Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un giorno. Cuoci i muffin quando sei pronto per servirli.
