Muffin Salati con Piselli

Preparazione

1. Preparare i piselli: Cuoci i piselli in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiustando di sale e pepe. Cuoci fino a renderli teneri ma ancora croccanti. Lascia raffreddare.​

2. Preparare l’impasto:

   • In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio di semi

   • Aggiungi il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola bene.​

   • Incorporate la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.​

   • Unisci i piselli cotti e il prosciutto cotto a dadini, mescolando delicatamente.

3. Cuocere i muffin:

   • Rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta o ungilo leggermente.​

   • Versa l’impasto negli stampi, riempiendoli per circa 3/4.​

   • Se desideri, spolvera la superficie con semi di sesamo

   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati in superficie (verifica la cottura con uno stecchino).​

4. Servire:

   • Lascia raffreddare leggermente prima di servire. I muffin sono ottimi sia tiepidi che a temperatura ambiente.​

Consigli

• Varianti: Puoi arricchire l’impasto con cubetti di formaggio a pasta filata o aggiungere erbe aromatiche tritate, come prezzemolo o erba cipollina, per un tocco di freschezza.​

• Conservazione: I muffin si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperti con pellicola trasparente per mantenerli morbidi.​

Buon appetito! 😊