Muffin Salati
I muffin salati sono un’alternativa gustosa e rustica ai classici muffin dolci, perfetti per ogni occasione: antipasti, aperitivi o buffet. Preparati con un impasto di uova, yogurt, olio di semi, parmigiano grattugiato, amido di mais, farina e lievito istantaneo, questi tortini monoporzione possono essere farciti con ingredienti a piacere. Nella nostra ricetta, utilizziamo formaggio morbido, zucchine grattugiate, pomodorini e olive verdi, ma le possibilità sono infinite!
Ingredienti
Per l’impasto
- Uova: 4
- Farina 00: 260 g
- Yogurt: 130 g
- Olio di semi: 90 ml
- Parmigiano grattugiato: 35 g
- Amido di mais: 30 g
- Lievito istantaneo per torte salate: 16 g
- Sale: 1 pizzico
Per la farcitura
- Zucchine grattugiate: 1/2
- Pomodorini: q.b.
- Formaggio morbido grattugiato: q.b.
- Olive verdi denocciolate: q.b.
Come Preparare i Muffin Salati
- Prepara le verdure:
- Grattugia il formaggio morbido.
- Grattugia metà zucchina.
- Taglia i pomodorini a pezzetti.
- Affetta le olive verdi denocciolate.
- Prepara l’impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova.
- Aggiungi l’olio e lo yogurt e mescola bene.
- Unisci il parmigiano e il sale, continuando a mescolare.
- Aggiungi l’amido di mais e amalgama.
- Infine, incorpora la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio e denso.
- Compila gli stampi:
- Posiziona i pirottini nello stampo per muffin e versa l’impasto fino a metà.
- Aggiungi il formaggio e le verdure in superficie, alternandoli.
- Cottura:
- Inforna a 180 °C per circa 30 minuti.
- Lascia intiepidire prima di sformarli.
