Istruzioni passo dopo passo
Preparare le patate
Pela le patate e grattugiale finemente con una grattugia a fori larghi (puoi anche usare un robot da cucina, se ne hai uno). In una ciotola, mescola le patate grattugiate con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e un po’ di rosmarino tritato finemente. L’olio renderà la crosta croccante, mentre il rosmarino aggiungerà un aroma fresco e aromatico.
Preparare l’orata
Se hai comprato l’orata intera, chiedi al pescivendolo di sfilettarla. In alternativa, puoi usare filetti di orata già pronti. Se l’orata è intera, assicurati di averla già pulita, e poi spennella i filetti con un po’ di olio extravergine d’oliva, aggiusta di sale e pepe e irrorali con succo di limone.
Adagiare l’orata sulla teglia
Fodera una teglia con della carta da forno e disponi i filetti di orata nella teglia. Se usi l’orata intera, adagia il pesce intero sulla carta da forno.
Formare la crosta di patate
Distribuisci uniformemente le patate grattugiate sopra i filetti di orata, cercando di coprire bene tutta la superficie, formando una sorta di « crosta ». Premi leggermente con le mani per far aderire meglio le patate al pesce.
Cuocere in forno
Preriscalda il forno a 180°C (statico) e inforna la teglia. Cuoci l’orata con la crosta di patate per circa 20-25 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante e il pesce sarà cotto all’interno (il tempo di cottura dipende dallo spessore dei filetti).
Servire
Una volta cotto, togli il pesce dal forno e lascia riposare per qualche minuto. Puoi guarnire con un po’ di prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di freschezza.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Accompagna l’orata con verdure grigliate, una insalata fresca o delle patate arrosto per un piatto completo.
Se ti avanza, puoi conservare l’orata in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni. Per riscaldarla, è consigliabile farlo in forno per non compromettere la croccantezza della crosta di patate.
Conclusione
L’orata in crosta di patate è un piatto di pesce semplice e delizioso, perfetto per cuochi inesperti che vogliono preparare un secondo piatto gustoso senza troppi passaggi complicati. Grazie alla crosta croccante e al pesce morbido, sarà un successo assicurato sulla tua tavola! Buon appetito!
