Istruzioni:
- In una ciotola capiente, versare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Formare una fontana al centro degli ingredienti secchi e aggiungere il latte, il burro fuso e raffreddato, l’estratto di vaniglia e l’uovo.
- Sbattere energicamente gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Lasciare riposare la pastella per 10 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungerla leggermente con spray da cucina o burro.
- Versare circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda e distribuirla uniformemente per formare un pancake.
- Cuocere il pancake fino a quando inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie e i bordi inizieranno a dorarsi. Girare delicatamente il pancake e cuocerlo sull’altro lato fino a doratura.
- Ripetere il processo con il resto della pastella.
- Servire i pancake caldi con sciroppo d’acero e frutta fresca a piacere. Buon appetito!
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