Preparazione
1. Preparare la mela: Sbucciare la mela e grattugiarla fino al torsolo. Mettere da parte.
2. Preparare l’impasto: In una ciotola grande, sbattere l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando non diventa schiumoso.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente lo yogurt, mescolando bene per mantenere l’impasto omogeneo.
4. Unire la farina e il lievito: Setacciare insieme la farina e il lievito, quindi incorporarli nell’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Incorporare la mela: Aggiungere la mela grattugiata all’impasto e mescolare delicatamente fino a che non è ben distribuita.
6. Cuocere i pancake: Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare un mestolo di impasto per ogni pancake e cuocere per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando non sono dorati e cotti al centro.
7. Servire: Servire i pancake caldi, magari con un velo di miele o sciroppo d’acero.
