Ingredienti:
Pane o farina 00: 450 g (circa 3,5 tazze)
Lievito veloce: 24 ml (circa 2 cucchiai)
Acqua calda: 1,5 tazze (110-115 gradi Fahrenheit)
Opzionale: 1/4 tazza di miele
Sale: 1/2 cucchiaino
Istruzioni:
In una ciotola, unisci l’acqua tiepida, il lievito e il miele facoltativo. Mescolate bene e lasciate riposare per 5 minuti, coperta con un canovaccio umido.
In una grande ciotola, unire la farina, il sale e il composto di lievito. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Lavorare l’impasto per 2-3 minuti finché non diventa liscio. Se l’impasto risulta appiccicoso, inumiditevi leggermente le mani per evitare che si attacchi.
Mettete l’impasto in un luogo caldo, come un microonde spento, e lasciatelo lievitare per 2 ore.
Dopo le 2 ore, eseguite una serie di stiramenti e pieghe sull’impasto ogni 30 minuti.
Su una superficie leggermente infarinata, modellare l’impasto in una palla e metterlo in un cestino da lievitazione o in una ciotola. Lasciarlo lievitare per un’altra ora mentre preriscalda il forno o il forno olandese.
Preriscalda il forno a 450 gradi Fahrenheit. Se usi un forno olandese, scaldalo per 30 minuti prima della cottura.
Poco prima di infornare, incidete la superficie del pane con un coltello affilato.
Metti l’impasto (su carta da forno, se utilizzata) nel forno olandese preriscaldato o su una teglia.
Per una crosta croccante, aggiungi un cubetto di ghiaccio sul fondo del forno olandese per creare vapore. Cuocere con il coperchio per 30 minuti, poi togliere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti.
Una volta cotto, lasciate raffreddare leggermente il pane prima di affettarlo e gustarlo!
