👨🍳 Come preparare il pane fritto
1. Prepara la pastella
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In una ciotola capiente, sbatti le uova con:
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il latte
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il parmigiano grattugiato
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un pizzico di sale
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una spolverata di pepe
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👉 Sbatti bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Inzuppa il pane
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Taglia il pane casereccio a fette spesse (circa 1,5-2 cm).
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Immergi ogni fetta nella pastella, assicurandoti che si inzuppi bene (più tempo se vuoi un risultato più morbido, meno tempo se lo preferisci croccante).
3. Friggi
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Scalda abbondante olio extravergine in una padella.
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Friggi le fette di pane pastellate fino a doratura, girandole su entrambi i lati.
4. Scola e servi
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Scola su carta assorbente.
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Servi subito, caldissimo, magari accompagnato con salumi, formaggi morbidi, oppure guarnito con pomodorini freschi o acciughe e mozzarella.
✅ Varianti e consigli
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Aggiungi alla pastella: erba cipollina, timo, curry, curcuma per più aroma.
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Prova con pecorino stagionato al posto del parmigiano per un gusto più deciso.
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Per la versione dolce:
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Ometti parmigiano e sale.
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Aggiungi zucchero di canna, cannella e un pizzico di vaniglia.
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