- In una ciotola, metti yogurt greco, farina, sale e bicarbonato. Mescola e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo. Coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
- Dividi il panetto in 4 parti, forma delle palline e stendile non troppo sottilmente con un matterello. Copri i dischi con un canovaccio e lasciali riposare per almeno 30 minuti.
- Scalda la padella e, quando sarà ben calda, metti un disco per volta. Quando iniziano a formarsi delle bolle in superficie, gira il pane. Rigiralo spesso per qualche minuto, finché non si gonfia. Taglia un’estremità e farciscilo come preferisci.
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