Istruzioni:
- In una ciotola, sbattere il latte caldo con lo zucchero e il latte condensato. Aggiungere il lievito secco e l’uovo, quindi mescolare bene.
- Aggiungere gli ingredienti secchi (farina e sale) agli ingredienti umidi e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro ammorbidito e continuare ad impastare con i ganci per impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Mettere l’impasto a riposare in una ciotola coperta per un’ora o fino al raddoppio del volume.
- Dopo il riposo, dare un pugno all’impasto per sgonfiarlo leggermente. Dividere l’impasto in due parti, con una parte più grande dell’altra.
- Stendere il pezzo più grande dell’impasto in un rettangolo di circa 25×40 cm e arrotolarlo su se stesso formando un tronchetto. Tagliare il tronchetto a pezzetti e disporli in una teglia preparata.
- Stendere il pezzo più piccolo dell’impasto e tagliarlo in pezzetti più piccoli per fare dei panini più piccoli. Disporre questi pezzetti in piccole teglie.
- Coprire i panini e lasciarli lievitare per un’altra ora.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare la parte superiore di ogni panino con l’uovo sbattuto e infornare. Cuocere i panini grandi per 25-30 minuti e quelli più piccoli per circa 20 minuti, fino a quando sono dorati.
- Mentre i panini si raffreddano leggermente, preparare la glassa mescolando parti uguali di burro e latte condensato. Spennellare i panini con questa glassa.
- Lasciare raffreddare completamente i panini prima di rimuoverli dalla teglia.
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