- PANE RAFFERMO O PANCARRÉ: 200 gr
- MAGGIORANA: 2 rametti
- ROSMARINO: 2 rametti
- BASILICO: 1 mazzetto
- PREZZEMOLO: 1 mazzetto
- AGLIO: 2 spicchi
- PARMIGIANO GRATTUGIATO: 40 gr
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: q.b.
- SALE: q.b.
- PEPE NERO: q.b.
Come preparare il pangrattato aromatizzato alle erbe
- Lava sotto l’acqua corrente tutte le erbe aromatiche, poi disponile su un canovaccio asciutto e pulito. Tamponale delicatamente e lasciale asciugare per qualche minuto. Stacca le foglie migliori, eliminando quelle troppo coriacee o rovinate.
- Elimina la crosta del pancarré o del pane raffermo e taglia le fette in piccoli pezzi per passarle successivamente nel mixer. Unisci le erbe aromatiche, l’aglio e il pane nel mixer e comincia a frullare.
- Frulla fino a ottenere un composto uniforme e granuloso. Trasferiscilo in una ciotola capiente e aggiungi parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aiutati con un cucchiaio e mescola il tutto.
- Versa il composto in un vasetto di vetro con chiusura ermetica.
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