Procedimento
- Preparare le erbe aromatiche: Lava tutte le erbe aromatiche sotto acqua corrente, poi asciugale delicatamente con un canovaccio pulito. Elimina le foglie danneggiate o troppo dure.
- Preparare il pane: Rimuovi la crosta esterna del pancarré e taglialo a pezzi.
- Frullare gli ingredienti: Metti nel boccale del mixer le foglie di basilico, prezzemolo, maggiorana e rosmarino, gli spicchi d’aglio pelati e i pezzi di pancarré. Frulla alla massima velocità fino a ottenere un composto fine e di colore verde.
- Aggiungere olio e parmigiano: Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e il parmigiano grattugiato. Regola di sale e mescola bene con un cucchiaio.
- Utilizzare: Il pangrattato aromatizzato è pronto per essere usato su carne, pesce, verdure, o come base per gratinature e ripieni.
Consigli
- Personalizzazione: Aggiungi timo, menta, origano o spezie come paprica, curcuma o peperoncino per un tocco più saporito o esotico.
- Pane secco: Usa pane ben secco per evitare che il composto risulti troppo umido e difficile da frullare.
Questo pangrattato aromatizzato donerà una croccantezza e un sapore extra a ogni piatto, rendendolo perfetto per moltissime preparazioni!
