Indicazioni:
1. In una ciotola mescolate l’acqua, il bicarbonato setacciato, la farina e il sale.
2. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, copritelo con della pellicola trasparente e lasciate riposare.
3. Dividete l’impasto in pezzi uguali e ricavate da ognuno delle palline.
4. Coprire e lasciare riposare.
5. Stendete ciascuna pallina con l’aiuto di un mattarello e spennellatela con un composto di olio e burro fuso.
6. Taglia delle strisce e arrotolale.
7. Per la salsa basta mescolare i pomodori a dadini, l’aglio e il prezzemolo tritati, l’avocado, il pepe di cayenna, il sale e l’olio.
8. Cuocere la Paratha in una padella calda girandola spesso fino a cottura su entrambi i lati.
9. Riempire con la salsa di avocado.
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