👩🍳 Preparazione
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Prepara il sugo
In una casseruola, scalda un filo d’olio e fai soffriggere l’aglio a fiamma bassa. Quando è dorato, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Lascia cuocere per 5-10 minuti, poi spegni il fuoco e tieni da parte. -
Taglia le patate
Dopo averle bollite e fatte raffreddare leggermente, taglia le patate a fette spesse (circa 1 cm), usando un coltello affilato. -
Assembla la parmigiana
In una pirofila da forno, versa un paio di cucchiai di sugo sul fondo. Adagia uno strato di patate, cercando di coprire anche gli angoli. Aggiungi qualche scaglia di formaggio, una spolverata di formaggio grattugiato, un po’ di sale e qualche foglia di basilico. -
Continua a strati
Procedi a strati: sugo, patate, formaggi, fino a formare 3-4 strati. Termina con un ultimo strato abbondante di formaggio, un filo d’olio e, se vuoi, ancora un po’ di basilico. -
Cottura
Inforna in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, oppure 25 minuti + 5 minuti di grill per una crosticina più croccante.
🍽 Consigli
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Puoi usare formaggi a piacere, anche senza lattosio, per una versione adatta a tutti.
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Ottima anche il giorno dopo: si conserva in frigo e si può riscaldare in forno o in padella.
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Perfetta come piatto unico, ma anche come contorno ricco.
✅ Un piatto semplice, economico e irresistibile
La parmigiana di patate è la prova che con pochi ingredienti e un po’ di creatività si può portare in tavola un piatto delizioso, senza carne e pronto in meno di un’ora.
Se vuoi, posso prepararti anche una versione vegetariana light o un formato social pronto da condividere. Fammi sapere!
