Procedimento
- Preparare le zucchine:
- Lava le zucchine e affettale sottilmente utilizzando una mandolina.
- Comporre gli strati:
- Inizia disponendo uno strato di zucchine sul fondo di una teglia antiaderente.
- Aggiungi uno strato di prosciutto cotto, qualche fetta di scamorza o mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Prosegui con altri strati di zucchine, prosciutto, scamorza e parmigiano fino a esaurire gli ingredienti.
- Ultimo strato:
- Completa con uno strato finale di zucchine, una generosa spolverata di parmigiano e qualche fetta di scamorza.
- Cottura:
- Inforna la teglia a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la parmigiana sarà ben dorata e filante.
- Servire:
- Lascia intiepidire la parmigiana bianca di zucchine per qualche minuto prima di servirla. Può essere gustata sia calda che fredda, tagliata in quadrotti come antipasto.
Questa ricetta è perfetta per un piatto unico veloce o un antipasto sfizioso, soprattutto durante la stagione estiva quando le zucchine sono fresche e di stagione. Buon appetito!
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