Istruzioni passo dopo passo
Preparare i funghi
Pulisci i funghi con un panno umido per rimuovere la terra, quindi tagliali a fettine sottili.
Cuocere la salsiccia
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fai cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non sarà ben dorata e cotta.
Soffriggere l’aglio
Aggiungi l’aglio tritato nella stessa padella con la salsiccia e fallo soffriggere per un minuto, fino a quando non emana il suo aroma.
Cuocere i funghi
Aggiungi i funghi nella padella con la salsiccia e l’aglio, e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi non saranno teneri e avranno rilasciato la loro acqua.
Sfumare con il vino bianco
Sfuma il tutto con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti, continuando a mescolare.
Aggiungere la panna
Versa la panna fresca nella padella e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lascia cuocere a fuoco basso per altri 3-4 minuti, fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato. Regola di sale e pepe a piacere.
Cuocere la pasta
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandola al dente.
Unire la pasta al sugo
Aggiungi la pasta scolata direttamente nella padella con il sugo. Mescola bene per far insaporire la pasta e lascia cuocere per 1-2 minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il sugo.
Servire
Servi la pasta alla boscaiola calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Accompagnamento: La pasta alla boscaiola si abbina perfettamente con un vino rosso giovane o con un bianco strutturato.
Conservazione: Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarli in padella con un filo d’olio per restituire morbidezza al sugo.
Conclusione
La pasta alla boscaiola è un piatto semplice ma ricco di sapori, perfetto per le stagioni autunnali e invernali. Grazie alla combinazione di funghi, salsiccia e panna, è un piatto che conquista al primo assaggio. Provalo per una cena in famiglia o con amici, sarà un successo garantito! Buon appetito!
