Preparazione:
1. Dopo aver ammollato i ceci a bagno per 3-4 ore, fai bollire i ceci con cipolla, rosmarino, bicarbonato, aglio e sale.
2. Nel frattempo prepara la pasta unendo farina, uovo e un pizzico di sale.
3. Impasta con le mani per 5-10 minuti, poi copri e fai riposare per 20-30 minuti.
4. Ora stendi l’impasto e forma i quadrucci con una rotella tagliapasta.
5. In una padella fai soffriggere la cipolla tritata e i pomodorini. Insaporisci con sale e rosmarino.
6. Scola i ceci e falli saltare in padella, poi aggiungi un po’ di acqua calda.
7. Fai cuocere tutto per circa 10 minuti.
8. Nel frattempo cuoci la pasta in acqua bollente salata e termina la cottura nella padella con il condimento.
9. Servi con del formaggio grattugiato e pepe.
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