Preparazione
Preparare gli ingredienti:
Inizia mettendo la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale in una ciotola capiente. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Aggiungere il burro:
Aggiungi il burro freddo a cubetti nella ciotola con la farina. Lavora il composto con la punta delle dita o con un mixer fino a ottenere un impasto sabbioso, simile alla sabbia bagnata. Il burro deve essere ben incorporato nella farina.
Aggiungere l’uovo e lo yogurt:
Crea un buco al centro dell’impasto e aggiungi l’uovo, lo yogurt e l’estratto di vaniglia (se lo usi). Mescola con una forchetta fino a formare un impasto. Lavoralo poi con le mani per formare una palla liscia e compatta.
Riposo dell’impasto:
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuterà la pasta frolla a rassodarsi e a risultare più facile da stendere.
Stendere e usare:
Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata, utilizzando un mattarello. Stendi la pasta fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
Usa la pasta per foderare una tortiera o per fare dei biscotti, a seconda delle tue preferenze. Cuoci secondo la ricetta che stai seguendo. Generalmente, la pasta frolla cuoce in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
La pasta frolla allo yogurt è perfetta per crostate con marmellata, crema pasticcera, o frutta fresca. Se non la utilizzi subito, puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelarla avvolta nella pellicola per un uso futuro.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai una pasta frolla morbida, leggera e fragrante, ideale per ogni tipo di dolce. La combinazione di yogurt e burro crea un impasto che risulta delicato ma compatto, perfetto per essere farcito con qualsiasi crema o marmellata.
Domande frequenti
Posso usare yogurt greco al posto dello yogurt naturale? Sì, puoi usare yogurt greco per una pasta più densa e ricca. Tuttavia, l’impasto potrebbe risultare leggermente più compatto, quindi aggiungi un po’ di latte se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
Posso usare margarina al posto del burro? Sì, puoi sostituire il burro con margarina per una versione vegana o senza latticini. La consistenza sarà simile, ma il sapore potrebbe essere leggermente diverso.
Posso preparare la pasta frolla in anticipo? Sì, puoi prepararla e conservarla in frigorifero per un paio di giorni, o anche congelarla per un massimo di 1 mese. Quando sei pronto per usarla, lasciala riposare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di lavorarla.
