Preparazione
Preparare il ripieno: In una grande padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a che la cipolla diventa morbida e trasparente. Aggiungi la carne macinata e cuocila, mescolando bene, fino a quando non è completamente dorata.
Aggiungere le verdure: Unisci le carote a cubetti e i piselli, e mescola per qualche minuto. Aggiungi la farina per addensare il sugo e cuoci per un altro minuto, mescolando bene.
Preparare il sugo: Versa il brodo di carne e aggiungi il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e la senape. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando il sugo si è addensato e le verdure sono tenere. Aggiusta di sale e pepe. Lascia raffreddare leggermente.
Preparare la crosta: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie infarinata e ritagliala in un cerchio o una forma che copra la teglia in cui cucinerai il pasticcio. Se stai usando una teglia rotonda, assicurati che la pasta sfoglia copra sia il fondo che i lati della teglia.
Assemblare il pasticcio: Versa il ripieno di carne e verdure nella teglia foderata con la pasta sfoglia. Copri con un altro strato di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi, pizzicandoli insieme per farli aderire. Se desideri, fai dei piccoli tagli sulla parte superiore per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Spennellare e cuocere: Sbatti l’uovo in una ciotola e spennella la superficie della pasta sfoglia per darle una bella doratura. Inforna il pasticcio per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Servire: Una volta cotto, lascia riposare il pasticcio per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo. È perfetto accompagnato da una semplice insalata o delle verdure cotte al vapore.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il pasticcio di carne è ideale per essere preparato in anticipo e riscaldato. Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarlo in forno prima di servirlo. È anche perfetto per essere congelato.
Varianti
Pasticcio di carne e patate: Puoi aggiungere delle patate lesse schiacciate al ripieno per un pasticcio ancora più ricco e sostanzioso.
Pasticcio di carne al curry: Aggiungi un cucchiaino di curry in polvere per un tocco speziato e aromatico.
Pasticcio di pollo: Sostituisci la carne di manzo con pollo cotto a cubetti per una versione più leggera e delicata.
FAQ
Posso usare la pasta brisé invece della pasta sfoglia?
Sì, puoi sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisé, che conferirà un risultato più friabile e meno gonfio.
Posso fare il pasticcio in anticipo?
Sì, puoi prepararlo in anticipo, anche il giorno prima, e conservarlo in frigorifero. Basta riscaldarlo in forno prima di servirlo.
Conclusione
Il pasticcio di carne è un piatto ricco, saporito e perfetto per ogni occasione. Con il suo ripieno di carne e verdure, avvolto in una crosta croccante e dorata, è un comfort food che piacerà a tutti. Provalo per una cena in famiglia o per un pasto conviviale e goditi il gusto della tradizione inglese!
