Patate al Forno Croccanti

Procedimento

1. Tagliare le patate:
   • Taglia le patate a tocchetti o spicchi, cercando di mantenere dimensioni simili per una cottura uniforme.
2. Ammollo:
   • Metti le patate in una ciotola con acqua fredda e sale per circa 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l’amido in eccesso.
3. Sciacquare:
   • Sciacqua le patate sotto l’acqua corrente per eliminare il sale e l’amido rilasciato.
4. Sbollentare:
   • Porta a ebollizione una pentola d’acqua con un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Aggiungi le patate e sbollentale per 5-8 minuti (a seconda della grandezza). Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza morbida all’interno.
5. Condire:
   • Scola le patate e condiscile con sale, pepe, olio extravergine di oliva e rosmarino, mescolando bene per far aderire i condimenti.
6. Cuocere:
   • Trasferisci le patate su una teglia rivestita di carta forno e inforna a 190 °C per 30-40 minuti. Negli ultimi 5 minuti, attiva la modalità grill per ottenere una crosticina dorata e croccante.
7. Servire:
   • Sforna le patate e servile calde, magari con un ulteriore filo d’olio e una spolverata di rosmarino fresco.

Consigli

• Per un sapore extra, puoi aggiungere aglio in camicia o spezie come paprika.
• Assicurati che le patate siano ben distanziate sulla teglia per permettere una cottura uniforme.

Buon appetito!