Preparazione
Preparare le patate:
Sbuccia le patate (oppure lasciale con la buccia se preferisci, ma lavale bene) e tagliale a cubetti o a spicchi, cercando di mantenerle della stessa dimensione per una cottura uniforme.
Metti le patate tagliate in una ciotola con acqua fredda e lasciale riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio serve a rimuovere l’amido in eccesso, che aiuta a ottenere una croccantezza maggiore.
Condire le patate:
Scola le patate e asciugale bene con un panno pulito o carta da cucina.
In una ciotola capiente, mescola le patate con l’olio d’oliva, gli spicchi d’aglio schiacciati (lasciati interi), il rosmarino tritato, il sale, il pepe e, se lo desideri, un po’ di paprika o peperoncino per dare un tocco di sapore in più.
Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento sulle patate.
Cottura al forno:
Preriscalda il forno a 200°C (ventilato a 180°C).
Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le patate in un singolo strato. Evita di sovrapporle per garantire che si cuociano in modo uniforme e diventino croccanti.
Inforna le patate e cuocile per circa 35-45 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare in modo uniforme. Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dei pezzi di patate, quindi controlla la doratura e la croccantezza.
Servire:
Quando le patate sono dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno, sfornale e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle.
Puoi aggiungere un po’ di sale extra e magari qualche foglia di rosmarino fresco prima di servire.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
Le patate al forno sono perfette per accompagnare piatti di carne, pesce o verdure grigliate. Si possono anche gustare da sole come piatto principale per un pasto leggero e saporito. Se avanzi, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarle in forno per mantenere la croccantezza.
Garanzia
Seguendo questa ricetta otterrai delle patate al forno croccanti e dorate, con un cuore morbido e saporito. Il segreto sta nel condirle bene e cuocerle in un forno ben caldo.
Domande frequenti
Posso usare altri tipi di patate? Sì, puoi usare anche patate novelle o quelle a pasta bianca, ma quelle a pasta gialla o rossa sono ideali per ottenere una buona croccantezza.
Posso prepararle in anticipo? Sì, puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero. Per riscaldarle, mettile in forno per qualche minuto, in modo da restituire loro la croccantezza.
Posso aggiungere altri ingredienti alle patate? Sì, puoi aggiungere cipolle tritate, peperoni o zucchine alla teglia per arricchire il piatto e dare un tocco di sapore in più.
