Patate al forno:

Preparazione

1. Prepara le patate: Lava bene le patate, asciugale e sbucciale. Tagliale a metà e poi a tocchetti uniformi per garantire una cottura omogenea.
2. Sbollentare le patate: Porta a ebollizione dell’acqua e sbollenta i cubetti di patate per 7-8 minuti. Questo passaggio aiuta a eliminare l’amido in eccesso, rendendole più croccanti.
3. Condire le patate: Trasferisci le patate sbollentate in una ciotola capiente e condiscile con un giro generoso di olio d’oliva. Aggiungi gli spicchi d’aglio in camicia, sale, pepe e rosmarino fresco.
4. Cuocere in forno: Disponi le patate in una teglia capiente, cercando di non sovrapporle. Aggiungi un altro filo d’olio se necessario e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 220°C per circa 40 minuti. Girale ogni tanto per assicurarti una doratura uniforme.
5. Servire: Una volta ben dorate, sforna le patate e servile calde, magari accompagnandole con le tue salse preferite.

Consigli

• Varietà di patate: Per un risultato ottimale, utilizza patate a pasta gialla, più sode e meno ricche di amido rispetto a quelle bianche.
• Condimenti alternativi: Personalizza il sapore con timo, maggiorana, o una spolverata di paprica o peperoncino per una versione speziata.

Varianti

1. Patate con la buccia: Lascia la buccia per una consistenza extra croccante.
2. Patate sabbiose: Aggiungi pangrattato aromatizzato alle erbe prima della cottura.
3. Aromatizzate: Prova versioni alla birra o al limone per un gusto unico.