Per preparare il roast beef, preriscaldare il forno a 190°C.
Cospargere abbondantemente l’arrosto di manzo con sale e pepe.
In una padella mettete l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosolate l’arrosto rosolandolo su tutti i lati.
Distribuire sull’arrosto l’aglio tritato e il rosmarino tritato.
Dopo aver disposto l’arrosto su una teglia, cuocerlo nel forno preriscaldato fino a raggiungere la giusta cottura.
2. Creazione delle patate fondenti:
Fate sciogliere il burro in una padella grande adatta al forno, a fuoco medio-alto.
Aggiungere i cilindri di patate e rosolare entrambi i lati fino a doratura.
Aggiungere i rametti di timo al brodo, quindi condire con sale e pepe.
Trasferisci la teglia nel forno e cuoci finché le patate non avranno assorbito il liquido e saranno diventate morbide.
3. Riposo e servizio:
Lasciare riposare l’arrosto per quindici minuti prima di tagliarlo.
Presentate le patate fondenti di lusso accanto ai pezzi di carne arrosto ben preparati.
