Istruzioni passo dopo passo
Cuocere le patate
Sbuccia le patate e lessale in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno morbide. Scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate per ottenere un purè liscio.
Preparare il purè
Aggiungi il burro al purè di patate caldo e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Unisci anche il tuorlo d’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Formare le patate duchessa
Trasferisci il purè in una sac-à-poche con una bocchetta a stella. Su una teglia rivestita di carta forno, forma delle piccole porzioni di purè a forma di piccoli ciuffi, disposti a distanza l’uno dall’altro. Ogni porzione deve essere ben definita, con una forma elegante e uniforme.
Cottura al forno
Preriscalda il forno a 200°C (statico) e cuoci le patate duchessa per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate in superficie. Se vuoi un effetto ancora più dorato, puoi passarle brevemente sotto il grill negli ultimi minuti di cottura.
Servire
Una volta pronte, sforna le patate duchessa e servile calde, eventualmente decorate con un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Le patate duchessa sono perfette come contorno per piatti di carne arrosto, pesce al forno o piatti eleganti delle festività.
Se desideri una variante più ricca, puoi aggiungere della panna al purè per una consistenza ancora più morbida.
Puoi preparare le patate duchessa in anticipo e conservarle in frigorifero. All’occorrenza, basta riscaldarle in forno per farle dorare nuovamente.
Conclusione
Le patate duchessa sono un contorno raffinato e gustoso, ideale per arricchire i tuoi piatti con un tocco di eleganza. Facili da preparare e versatili, sono perfette per accompagnare ogni tipo di piatto principale. Con la loro consistenza cremosa e la superficie dorata, conquisteranno tutti i tuoi ospiti. Buon appetito!
