Patate e cipolle al forno

👩‍🍳 Procedimento passo passo

1. Prepara le patate

1. Lava le patate, sbucciale e tagliale a cubetti regolari.

2. Metti le patate in ammollo in acqua fredda per 20 minuti (elimina l’amido per una maggiore croccantezza).

2. Prepara le cipolle

3. Monda le cipolle e tagliale a rondelle spesse.

💡 Consiglio: mettile 30 min in freezer o in acqua e aceto per non lacrimare e renderle più digeribili.

3. Assembla il contorno

4. Scola bene le patate e asciugale con carta assorbente.

5. Disponi patate e cipolle in una teglia foderata con carta forno.

6. Condisci con:

   • Olio extravergine d’oliva

   • Sale e pepe

   • Aghi di rosmarino

7. Mescola delicatamente.

8. Spolvera con parmigiano grattugiato.

4. Cottura

9. Cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 40 minuti (fino a doratura).

10. Non mescolare durante la cottura, per evitare di rompere patate e cipolle.

5. Servi

11. Sforna, lascia assestare qualche minuto, impiatta e servi caldo o tiepido.

🧊 Conservazione

• Puoi conservarle in frigo per 2 giorni, in un contenitore ermetico.

• Riscaldale in forno o in padella per ridare croccantezza.