Come preparare patate e zucca al forno
Step 1
Pulite la zucca eliminando la buccia esterna e, se necessario, i semi e i filamenti interni.
Step 2
Tagliate la polpa della zucca a cubetti di circa la stessa dimensione delle patate, in modo da garantire una cottura uniforme.
Step 3
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, mantenendo la stessa dimensione dei pezzi di zucca.
Step 4
In una teglia leggermente unta d’olio, distribuite le patate e la zucca. Aggiungete gli spicchi d’aglio in camicia (non sbucciati).
Step 5
Tritate finemente il rosmarino e la salvia con un coltello.
Step 6
Aggiungete le erbe tritate sulle verdure, condite il tutto con un generoso filo d’olio e mescolate bene con le mani. Pepate a piacere e infornate a 200°C per 35 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere ma non troppo morbide.
Step 7
Una volta cotte, sfornate le verdure, aggiungete il sale e servite il piatto caldo.
Consigli
- Scegliete bene la zucca: Le varietà migliori per questa ricetta sono la delica, la napoletana o la mantovana, che hanno una polpa soda e dolce, ideale per evitare un eccesso di liquido in cottura.
- Taglio omogeneo: Assicuratevi che patate e zucca abbiano cubetti di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- Trucco per la consistenza perfetta: Se volete evitare che le verdure rilascino troppa acqua, salatele solo alla fine. Se desiderate una zucca più soda, potete far cuocere le patate per 10 minuti prima di aggiungere la zucca.
- Varianti di erbe aromatiche: Oltre a rosmarino e salvia, potete sperimentare con altre erbe come timo o maggiorana, a seconda dei vostri gusti.
Abbinamenti
Questo contorno si sposa perfettamente con secondi piatti di carne o pesce. Potete abbinarlo a un pollo al latte di cocco e curry o a una spigola al cartoccio. Se amate la zucca, provate anche i cubetti di zucca al forno o cimentatevi in un dolce come la pasta frolla alla zucca per crostate e biscotti.
