Come preparare le patate ripiene di tonno
Step 1:
Sciacquate accuratamente le patate e lessatele in acqua bollente per circa 35 minuti, o comunque finché infilzandole con una forchetta non risulteranno ben morbide.
Step 2:
Scolate le patate, lasciatele intiepidire leggermente e poi sbucciatele.
Step 3:
Tagliatele a metà e, aiutandovi con uno scavino o un cucchiaino, scavatele delicatamente, facendo attenzione a non romperle.
Step 4:
Schiacciate la polpa ricavata e trasferitela in una ciotola; quindi unite il tonno ben sgocciolato, la ricotta e la maionese.
Step 5:
Aggiustate di sale e di pepe e mescolate per bene, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Step 6:
Trasferite la mousse in un sac à poche e distribuitela all’interno delle patate.
Step 7:
Guarnite le patate con qualche fogliolina di origano, profumate con una macinata di pepe e servite.
Consigli
Se preferite ottenere una mousse di tonno dalla consistenza più liscia, potete frullare il tutto con un mixer da cucina.
Potete sostituire la ricotta con la robiola o un altro formaggio fresco spalmabile, e il tonno con lo sgombro, il salmone, il prosciutto cotto o la mortadella. Per una versione vegetariana, sostituitelo con delle zucchine grigliate, tagliate a pezzetti, o con della zucca, cotta e ridotta in purea.
