- Ammollo delle patate: immergere le patate in acqua fredda per almeno un’ora fino a tutta la notte per rimuovere l’amido in eccesso. Sciacquare bene le patate e asciugarle con carta assorbente.
- Riscaldare l’olio a 350°F (180°C) in una pentola olandese.
- Friggere le patate in lotti per 5-6 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Scolare le patatine su carta assorbente.
- Riscaldare nuovamente l’olio a 400°F (200°C). Friggere le patatine una seconda volta, in lotti, fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 5 minuti. Scolarle su carta assorbente.
- Condire le patatine calde con sale e servirle subito con le tue salse preferite.
Conservazione e riscaldamento: Le patatine fritte fatte in casa sono migliori appena preparate, ma puoi conservare quelle avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Per riscaldarle, cuocile in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a quando saranno croccanti.
