Preparazione
- Preparare i Peperoni:
- Taglia le calotte dei peperoni, svuota i semi e i filamenti bianchi interni. Sciacquali sotto acqua corrente fredda e scolali a testa in giù.
- Preparare il Battuto:
- Prepara un trito con il prezzemolo, l’aglio e i capperi dissalati.
- Preparare il Ripieno:
- In una ciotola, raccogli il tonno ben sgocciolato e aggiungi la mollica di pane tagliata a dadini.
- Unisci l’uovo e il trito aromatico preparato. Amalgama il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Farcire i Peperoni:
- Sistema i peperoni in una pirofila rivestita con carta forno e salali leggermente all’interno.
- Farcisci i peperoni con il composto di pane e tonno, premendo con il dorso di un cucchiaio per compattare il ripieno.
- Condire e Cuocere:
- Condisci con un pizzico di sale, una macinata di pepe e irrora con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Copri i peperoni con le calotte e metti in forno ventilato a 200 °C per circa 30 minuti.
- Servire:
- Una volta cotti, sforna i peperoni e lasciali assestare per qualche minuto. Trasferiscili su un piatto da portata e servi.
Consigli
- Puoi arricchire il ripieno con pomodorini secchi, olive taggiasche, erbette aromatiche, o anche un po’ di parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più.
- Se non vuoi accendere il forno, cuoci i peperoni ripieni in padella: rosolali in un filo d’olio, aggiungi mezzo bicchiere di brodo vegetale e copri con un coperchio, lasciandoli cuocere per circa 20 minuti.
Buon appetito!
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