Come preparare i peperoni ripieni:
Step 1
Inizia ammollando la mollica di pane raffermo nel latte per qualche minuto.
Step 2
Raccogli in una ciotola capiente la carne macinata, il formaggio a cubetti e il parmigiano grattugiato.
Step 3
Aggiungi le uova.
Step 4
Completa con il pane ammollato, il prezzemolo tritato finemente, il pepe e il sale.
Step 5
Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 6
Sciacqua e asciuga i peperoni, quindi taglia la calotta ed elimina i semini e i filamenti interni.
Step 7
Farcisci i peperoni con il composto preparato.
Step 8
Disponili in una pirofila insieme a uno spicchio d’aglio e un po’ di rosmarino fresco, quindi irrorali con olio extravergine di oliva.
Step 9
Cuoci i peperoni ripieni in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti. Sfornali, sistemali in un piatto e servili.
Consigli e varianti:
- Per una versione più saporita, puoi aggiungere pasta di salsiccia, cubetti di salame o mortadella, oppure usare un macinato misto di manzo e maiale.
- Puoi arricchire il ripieno con olive snocciolate, capperi dissalati o cipolla tritata. Sostituisci il parmigiano con pecorino stagionato e cospargi la superficie con pangrattato per una crosticina croccante.
- Se preferisci, puoi grigliare i peperoni su una piastra rovente per qualche minuto prima di farcirli, per renderli più digeribili.
Conservazione:
I peperoni ripieni si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento di servire, ti consigliamo di scaldarli in forno per qualche minuto.
Buon appetito!
