Peperoni ripieni:

Ammorbidire il pane: Immergi la mollica di pane nel latte per ammorbidirla.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, unisci il macinato di carne, il formaggio a cubetti, il parmigiano, le uova, e il pane ammollato. Aggiungi prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Pulire i peperoni: Sciacqua i peperoni, taglia la calotta e rimuovi i semi e i filamenti interni.
Riempire i peperoni: Farcisci i peperoni con il composto di carne.

Preparare per il forno: Disponi i peperoni farciti in una pirofila, aggiungendo uno spicchio d’aglio e qualche rametto di rosmarino. Irrora con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere in forno: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, fino a quando i peperoni saranno dorati e con una crosticina croccante in superficie.

Variante del ripieno: Aggiungi pasta di salsiccia, cubetti di salame o mortadella, o un mix di carne di manzo e maiale per un sapore più intenso.
Ingredienti extra: Per arricchire, aggiungi olive, capperi dissalati o cipolla tritata. Sostituisci il parmigiano con pecorino stagionato e cospargi di pangrattato per una crosticina ancora più croccante.
Preparazione dei peperoni: Se preferisci, puoi grigliare i peperoni su una piastra per qualche minuto per poterli spellare facilmente e renderli più digeribili.

Conserva i peperoni ripieni in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Prima di servirli, scaldali in forno per alcuni minuti.

Buon appetito!

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