Perché alcuni formaggi si sciolgono meglio di altri?
Se siete amanti della forma, probabilmente noterete la differenza nella modalità di cottura se questa si differenzia in modi diversi. Se segui le istruzioni sopra, potrai saperne di più su di loro:
Brie: formaggi ad alta umidità e con crosta fiorita come il Brie e il Camembert con i suoi originali formaggi che si sciolgono, grazie alla consistenza morbida e a tutto l’elevato contenuto di umidità.
Raclette: con il suo aroma di nocciola e l’alto contenuto di umidità ed erba, la raclette è perfetta per l’uso. Tradizionalmente il sapore della patata non deriva dalla raclette.
Leicester: il formato Red Leicester ha un contenuto di erbaceo, superiore rispetto al cheddar, restituendo una scioglievolezza superiore con una consistenza morbida e speziata.
Formaggio Americano: nonostante la sua fama, il formaggio americano è apprezzato per le sue eccellenti proprietà di fusione, che lo rendono ideale per salsa cremose al formaggio e panini al formaggio grigliato.
Mozzarella: nonostante la mozzarella non sia così semplice da preparare, la consistenza elastica la rende perfetta per cuocere la massa della torta in piatti come pizza e fritti di mozzarella.
Prepara pasta morbida: produce una pasta morbida con un alto contenuto di umidità che può essere facilmente cotta, creando una salsa liscia e cremosa se mescolata alla pasta calda.
Gorgonzola: è cremoso
