🧑🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara il salmoriglio
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Spremi i 2 limoni in una ciotola.
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Aggiungi l’olio extravergine di oliva.
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Versa anche l’acqua.
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Unisci prezzemolo, origano, aglio schiacciato.
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Regola con sale e pepe.
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Emulsiona il tutto con una forchetta.
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Copri e lascia insaporire in frigo per 20 minuti.
Consiglio: Se hai tempo, puoi far marinare i tranci di pesce spada nel salmoriglio per 1-2 ore.
2. Cuoci il pesce
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Spennella i tranci con un po’ di salmoriglio.
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Scalda una piastra o griglia ben rovente.
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Cuoci i tranci 2 minuti per lato (non di più, o si asciugano).
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Togli dalla piastra e sistema nei piatti.
3. Servi
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Irrora con altro salmoriglio a crudo.
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Guarnisci con fettine di limone.
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Accompagna con verdure grigliate o insalata fresca.
🍋 Varianti e consigli
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Aggiungi erbe fresche come timo, maggiorana o dragoncello.
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Ottimo anche tagliato a cubotti in insalata con lattuga, carote e olive.
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Se avanza, è buonissimo anche freddo!
