Procedimento
- Preparazione della marinatura:
- Trita finemente il prezzemolo e gli spicchi d’aglio.
- In una ciotola, unisci l’olio extravergine di oliva, il battuto di prezzemolo e aglio e il succo filtrato del limone. Aggiungi sale e pepe e mescola accuratamente.
- Marinare il pesce:
- Disponi i tranci di pesce spada in una pirofila abbastanza grande da non sovrapporli.
- Versa la marinatura sul pesce, tenendone da parte un paio di cucchiai. Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per circa 2 ore.
- Cottura del pesce:
- Scalda molto bene una piastra antiaderente.
- Adagia i tranci di pesce spada sulla piastra calda e cuoci per circa 2 minuti per lato (o 3 minuti se i tranci sono più spessi di 1 cm). Gira delicatamente il pesce per evitare di romperlo.
- Servizio:
- Trasferisci i tranci di pesce spada su un piatto da portata e irrorali con la marinatura rimanente.
- Servi il pesce accompagnato da pomodorini freschi conditi con olio e sale. Se gradisci, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa yogurt o un contorno di insalata fresca.
Questo piatto è ideale per gustare tutto il sapore del mare in modo leggero e salutare.
Buon appetito!
