Preparazione
1️⃣ Infarinare e rosolare il pollo
Infarina leggermente le fettine di pollo su entrambi i lati, eliminando l’eccesso di farina.
In una padella ampia, sciogli il burro con l’olio a fuoco medio.
Aggiungi il pollo e rosolalo per 2-3 minuti per lato, finché diventa dorato. Poi trasferiscilo su un piatto e tienilo da parte.
2️⃣ Preparare la salsa al limone
Nella stessa padella, versa il succo di limone e il brodo di pollo.
Aggiungi i capperi (se usati) e mescola bene.
Lascia cuocere per 2-3 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
3️⃣ Unire il pollo alla salsa
Rimetti le fettine di pollo nella padella e lasciale insaporire nella salsa per altri 2-3 minuti.
Aggiusta di sale e pepe, aggiungi la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato.
Spegni il fuoco e servi caldo con un contorno di verdure o riso.
Consigli e Varianti
✔ Più cremosità? Aggiungi un cucchiaio di panna o burro alla salsa per una consistenza più vellutata.
✔ Alternativa ai capperi: Se non li ami, puoi sostituirli con olive taggiasche o ometterli del tutto.
✔ Versione light: Usa solo olio extravergine d’oliva al posto del burro.
✔ Al posto del pollo: Questa ricetta è ottima anche con fettine di tacchino o di vitello.
La piccata di pollo è un secondo piatto profumato, perfetto per chi ama i sapori freschi e agrumati! 🍋 Ti piacerebbe provarla con qualche variante? 😊
