Pierogi fatti in casa: la ricetta dello street food polacco ripieno e delizioso

Ingredienti :
PER L’IMPASTO:
FARINA 00:00 500 g (4 tazze)
ACQUA 20 ml
UOVA 2
SALE un pizzico

DA RIEMPIRE:
CARNE MACINATA 200 g
PATATE 200 g (1 tazza)
CIPOLLA BIANCA 1
RICOTTA CON LATTE DI PECORA O VACCA 180 g (4/5 tazza)
SALE E PEPE